Внимание! tomsk-diplom.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Загрузка...
Адрес: Томск, ул. Вершинина, д. 38, 1-ый подъезд, оф.4
Дипломные работы Курсовые Рефераты в Томске
СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ
10 лет опыта
Гарантия 1 год
Заключаем договор
Офис в центре города
Срочные работы от 1 дня
Отзывы
Я молодая мама и не успеваю сдавать работы вовремя. Ваша компания помогла мне сохранить время и стипендию! Спасибо вам за хорошо выполненную курсовую по менеджменту!
Очень рада, что в нашем городе появилась такая организация. Сессию сдала на 4 и 5. Большое Вам спасибо!
Защита диплома прошла на отлично! Спасибо вашей организации и Вашим специалистам. Желаем процветания Вашей организации и творческих успехов авторам!
Курсовую работу сдала на четверку!!! Преподаватель отметил работу как одну из самых уникальных. Большое спасибо Вашим специалистам. Очень помогаете нам с трудностями в учебе.
Статьи
| Тема работы: | разработка аÑÑортимента блюд и технологии кулинарной продукции мÑÑного цеха в реÑторане на 130 поÑадочных меÑÑ‚, ÑпециализирующемÑÑ Ð½Ð° татарÑкой кухне |
| Предметная область: | КурÑÐ¾Ð²Ð°Ñ Ñ€Ð°Ð±Ð¾Ñ‚Ð° Ñ Ð¿Ñ€Ð°ÐºÑ‚Ð¸Ñ‡ÐµÑкой чаÑтью,ТЕХÐОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕÐÐОГО ПИТÐÐИЯ |
| Краткое содержание: | Оглавление Введение .................................................................................................................. 3 1. ТеоретичеÑÐºÐ°Ñ Ñ‡Ð°ÑÑ‚ÑŒ ........................................................................................... 6 1.1 ХарактериÑтика предприÑÑ‚Ð¸Ñ ................................................................... 6 1.2 Методы и формы обÑÐ»ÑƒÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ñ‚Ñ€ÐµÐ±Ð¸Ñ‚ÐµÐ»ÐµÐ¹, формы раÑчета......... 11 1.3 ÐÑÑортимент выпуÑкаемой продукции.................................................. 12 1.4. Ðазначение цеха и Ð¾Ñ€Ð³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð°Ñ†Ð¸Ñ Ñ‚Ñ€ÑƒÐ´Ð° в цехе, режим работы цеха, иÑÐ¿Ð¾Ð»ÑŒÐ·ÑƒÐµÐ¼Ð°Ñ Ð½Ð¾Ñ€Ð¼Ð°Ñ‚Ð¸Ð²Ð½Ð°Ñ Ð¸ технологичеÑÐºÐ°Ñ Ð´Ð¾ÐºÑƒÐ¼ÐµÐ½Ñ‚Ð°Ñ†Ð¸Ñ ........................ 13 1.5. Ðаличие торгово-технологичеÑкого оборудованиÑ.............................. 16 2. ПрактичеÑÐºÐ°Ñ Ñ‡Ð°ÑÑ‚ÑŒ ........................................................................................ 17 2.1. СоÑтавление таблицы и графика загрузки зала; определение количеÑтва потребителей......................................................................................................... 17 2.2 Определение количеÑтва блюд и напитков, реализуемых в зале............... 18 2.3. ÐÑÑортиментный минимум........................................................................... 19 2.4 СоÑтавление плана меню, графика реализации блюд и изделий ........ 21 2.5 РаÑчёт потребного количеÑтва ÑырьÑ, калькулÑциÑ, ценообразование..... 24 2.6. РаÑчёт рабочей Ñилы цеха, ÑоÑтавление графика выхода на работу ........ 25 2.7. РаÑчет и подбор технологичеÑкого и немеханичеÑкого оборудованиÑ.... 26 2.8 РаÑчет площади цеха ...................................................................................... 32 Заключение............................................................................................................ 33 БиблиографичеÑкий ÑпиÑок................................................................................. 34 Приложение........................................................................................................... 36 |
| Объём работы: | 36 ÑÑ‚Ñ€ |
| Цена: | 1150 руб |
| Замечания: | 35659,оригинальноÑÑ‚ÑŒ 58.53% |
Следующие работы:
© 2013 - 2026 tomsk-diplom.ru. Все права защищены.